Cerchiamo di dare un senso a ciò che facciamo

Le nostre proposte di ospitalità

FILOSOFIA

La nostra idea nutrizionale considera l’aspetto della salute, dell'etica e della creatività.

Crediamo che alcune scelte che abbiamo attuato nella nostra cucina abbiano un rilevante impatto protettivo e conservativo del territorio, in particolare il risparmio idrico, l'energia elettrica, la salvaguardia e valorizzazione dei prodotti locali.I nostri piatti prendono origine da ricette  locali e a base di verdure, spesso del nostro orto o biologiche della zona.Protagonista principale nei  nostri menù è il pesce di lago, pescato in giornata cotto al forno o alla griglia.

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ORTO BIO

Il  menù del ristorante è tipicamente stagionale poichè gli ortaggi preparati sono prodotti dal nostro orto o da aziende bilogiche selezionate da noi.

L' orto segue i criteri della  coltivazione biologica, unico concime utilizzato è il letame di una stalla bio nei pressi del nostro ristorante, l'acqua per l'irrigazione è di sorgente e unico alleato è il sole...

Un piccolo angolo di natura coltivato direttamente da Luca.

Alla base di tutto,
la qualità della materia prima.